Betehetsz egy pizzásdobozt a sütőbe? (Olvassa el, mielőtt újramelegítené)

Mindannyian jártunk már így. Túl sok pizzát rendeltél a bulira (létezik olyan, hogy túl sok pizza?), és most a maradék pizzákat melegen akarod tartani a későn érkező vendégeknek.

Csábító lehet egyszerűen becsúsztatni az egész dobozt a sütőbe, és "Melegítésre állítani." Ez megspórolja a tepsi elmosását, igaz? De mivel több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező pizzadoboz-gyártó vagyok az iparágban, muszáj itt megállítanom.Kérlek, ne tedd!

Íme, miért rossz ötlet a kartondobozt a sütőbe tenni – és mit kellene tenned helyette.

Miért veszélyes a pizzásdoboz sütőbe helyezése?

Azt gondolhatod, hogy a papír 230°C-on ég, és a sütőm csak 90°C-on van, szóval semmi gond. Nem egészen. A sütők trükkös jószágok, és a karton nem csak papír.

1. A tűzveszély (valós)

A sütő nem melegszik egyenletesen. Az alsó (vagy hátsó) fűtőszál túlmelegszik.sokkal melegebbmint a hőmérséklet a tárcsán, hogy az egész sütő felmelegedjen. Ha a pizzásdoboz túl közel van ehhez az elemhez, vagy ha a doboz száraz és törékeny, meggyulladhat.

Emlékszel még a zsírra? A pepperoni finom olaja beszívódik a kartonba. A zsírral átitatott karton megég.sokkalgyorsabban és alacsonyabb hőmérsékleten süt, mint a tiszta karton. Lényegében gyújtós.

2. Kémiai gőzök és ízátvitel

Ez az a rész, amit a legtöbben elfelejtenek. A pizzásdobozok nem csak nyers papírból állnak. Van bennük:

• Tinták:A helyi pizzéria logója a fedélen.

• Ragasztók:A doboz szerkezetének összetartása.

• Bevonatok:Gyakran egy vékony réteg, hogy megakadályozza a zsír kiszivárgását.

Amikor ezeket felmelegíted, gázok szabadulhatnak fel. Semmiképpen sem szeretnéd, hogy a Margherita olyan ízű legyen, mint az égett tinta vagy az olvadt ragasztó. Ráadásul a gőzök belélegzése nem igazán egészséges.

3. Tönkreteszi a pizzát (Átázott kéreg figyelmeztetés!)

A karton szigetelő. Ezért használjuk kézbesítéshez – hogy melegen tartsa.banDe a sütőben megakadályozza, hogy a sütő hője hatékonyan elérje a pizzatésztát. Ami még rosszabb, csapdába ejti a nedvességet. Ropogós újramelegítés helyett egy szomorú, gőzös, lötyögős szeletet kapunk.

Szóval, hogyan kell melegen tartani a pizzát?

Oké, nem csak azért vagyok itt, hogy tönkretegyem a terveidet. Íme a professzionális módja annak, hogy a pizzád forró és ropogós maradjon anélkül, hogy leégne a konyha.

✅ 1. módszer: Sütőlap (ropogós kéreghez a legjobb)

Vedd ki a pizzát a dobozból, és helyezd a szeleteket egy fém sütőlapra vagy sütőlapra.

• Hőmérséklet:Melegítsd elő a sütőt 95°C-ra, vagy tartsd melegen.

• Idő:Több mint 30 percig boldog maradhat itt.

• Eredmény:A fém hőt vezet a kéreg aljához, így az szépen és szilárdan marad.

✅ 2. módszer: Az alufólia trükk (a legjobb nedvesség elleni védelem)

Ha nem szeretnéd, hogy a feltétek kiszáradjanak (rád nézve, vegetáriánus pizza), lazán feszíts egy darab alufóliát a pizzára a sütőlapon. Ne zárd le túl szorosan – hagyd, hogy egy kis gőz távozzon, hogy ne legyen átázva.

✅ 3. módszer: A pizzasütő kő

Ha van, ez az aranystandard. Melegítsd elő a követ, tedd rá a szeleteket, és kapcsold be a sütőt.leA kőből származó maradékhő tökéletes állapotban tartja a pizzát.

Gyakori kérdések a pizzás dobozokkal kapcsolatban

Betehetek egy Domino's vagy Pizza Hut dobozt a sütőbe?

Nem. Nem számít a márka. A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható pizzadoboz hullámkartonból készül, amely hevítéskor meggyulladhat vagy vegyszereket szabadíthat fel. Mindig először a pizzát vedd ki belőle.

Mi a karton maximális hőmérséklete?

A karton általában 219°C (427°F) körül gyullad meg. A zsírfoltok azonban jelentősen csökkenthetik ezt a küszöbértéket. Mivel a sütők hőmérséklete ingadozik, soha nem biztonságos a határérték tesztelése.

Betehetem a pizzásdobozt a mikróba?

Általában nem. Sok pizzásdoboz fémkapcsokat vagy fém tintákat tartalmaz, amelyek szikrázhatnak a mikrohullámú sütőben. Ráadásul a doboz általában túl nagy ahhoz, hogy elforgassák, ami veszélyes forró pontokat okozhat. Használjon helyette mikrohullámú sütőben használható tányért.